做熟食卤菜生意，做的是回头客，因为味道好，客人才会回头。重庆新东方创业培训中心以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，手把手让学员从清水开始，到成品出锅。

学习内容：
1、香料秘方传授
2、熬制卤菜专用高汤
3、食材选购、熬制流程、火候把控
4、炒制香料、加入高汤、熬制卤汁
5、各类荤菜卤制前的腌制配方以及关键把控
6、各类荤菜、素菜的卤至过程演示、时间把控讲解
7、凉菜秘制红油及各种凉菜味型的调制
8、卤汁的保养与老卤的运用技术传授
9、自主创业经营的要点讲解

学习菜品：
卤猪蹄、卤肥肠、卤猪耳朵、卤特色牛肉 、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、卤莲藕、卤海白菜、卤香干、卤花生米等等
 

一、创业项目优惠 1、报名1项创业项目送特色小吃一 2、所有项目多学多送，组合优惠 3、所有创业项目一次报名即可享受终身免费进修，学习后可免费二次到校对所学项目进行演示课程进修 二、开店扶持政策 1、针对所有创业学员赠送一次创业专业课程培训：店面选址、合同签订、证件办理、线上运营方向 2、针对所有创业学员提供创业设备配置清单-店面经营配置详情，以及开店设备、原材料采购渠道、价格详情对比表（可支持物流发货、配送） 3、针对所有开店学员提供免费的店面门面设计、店面经营（餐具、筷子、围裙、服装、菜单、门）进行系统设计